Черният бъз (Sambucus nigra) са красиви цъфтящи храсти, които са известни и ценени от хиляди години като полезни за организма. Ползите от бъза за хората са били известни на египетските свещеници, древногръцките научни авторитети Хипократ и Плиний и народните билкари в средновековна Европа. Сега е проучено, че бъзът е богат на полезни хранителни вещества като въглехидрати, протеини, мазнини, минерали и витамини и също така съдържа много естествени биоактивни вещества.
- Плодовете на бъза съдържат флавоноиди (рутин, кверцетин, кемпферол, епикатехин), антоцианини, фенолни киселини, органични киселини, аскорбинова киселина (витамин С), фолиева киселина, танини, полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, антоцианини (цианидин-3 – глюкозиди, цианидин-3-самбубиозид, цианидин-3-рутинозид, пеларгонидин-3-глюкозид) и различни други вещества.
- Смята се, че благодарение на изобилието от биоактивни вещества, особено фенолни киселини, флавоноиди и антоцианини, черният бъз спомага за поддържането на нормалната функция на имунната система.
- Клиничните изследвания показват, че бъзът или екстрактите от него имат положителен ефект върху дейността на имунната система.
