Фолиевата киселина спомага за поддържането на нормална психологическа функция и намалява умората. Фолиевата киселина (витамин В9) е синтетична, добре усвоима форма на фолат. Фолатът принадлежи към групата В на водоразтворимите витамини и участва в много биохимични реакции в тялото. Те не се синтезират в човешкото тяло, така че необходимото количество фолиева киселина трябва да се … Continued

Зеленият чай (китайски чаени листа) се консумира от няколко хилядолетия. Полезните свойства на зеления чай (листа от китайско чаено дърво (Camellia sinensis)) се потвърждават чрез научни изследвания. Установено е, че листата на тези растения съдържат почти 4000 различни биоактивни съединения, включително флавоноиди, катехини, танини, алкалоиди (кофеин, теофилин и теобромин), полизахариди, аминокиселини, минерали и микроелементи.

Листата на копривата (Urtica dioica) отдавна са високо ценени. Листата на младите растения са лесно смилаеми и се използват за супи, чайове и гаргари. Те са богати на различни хранителни вещества: витамин С, желязо, незаменими аминокиселини, въглехидрати. Установено е, че листата на копривата са богати и на мастни киселини (особено линоленова и линолова) и каротеноиди … Continued

Плодовете на лозата (Vitis vinifera), или просто грозде, се консумират пресни, преработени за приготвяне на вино или сок и изсушени в стафиди. Гроздето е било консумирано и ценено от хората от векове, както се вижда от съдове за вино на 7000 години, открити в днешен северен Иран. Гроздовият сок и семена са богати на биологично … Continued

Хмелът (Humulus lupulus) е многогодишно увивно тревисто растение, чиито женски цветове през есента се превръщат в жълтеникаво-зелени шишарки. Шишарките на хмела са богати на биоактивни вещества: етерично масло, горчиви вещества хумулон и лупулон, смоли, дрожди, флавоноиди, антоцианини, аскорбинова киселина, витамин В1 и др. Приятно ароматните шишарки от хмел отдавна се използват не само за варене … Continued

Маточината (Melissa officinalis) е многогодишно тревисто растение с бели или бледорозови цветове. Тези растения имат приятен лимонов аромат и приличат на мед, така че са много популярни сред пчелите, поради което са получили името си („Melissa“ означава пчела на гръцки). Листата и цветовете на маточината съдържат етерично масло, което съдържа около 70 съединения, най-важните от … Continued

Витамин С (аскорбинова киселина) е хранително вещество с уникални ефекти, необходимо на организма като антиоксидант и кофактор за много ензимни реакции. Витамин С не се синтезира в човешкото тяло, така че е важно да се гарантира, че не липсва. Когато плодовете и зеленчуците се съхраняват, количеството на витамин С в тях постепенно намалява, като голяма … Continued

Пасифлора (Passiflora incarnata) е красиво цъфтящо увивно растение, произхождащо от Южна Америка. Американските индиански племена отдавна използвали този растителен вид като храна – задушавали листата и пъпките, а от плодовете приготвяли сиропи и напитки. Освен като храна, растението се употребявало и като успокояващо средство. Индианските майки давали чай от пасифлора на отбити бебета, за да … Continued

Гама-аминомаслената киселина (GABA) е един от основните невротрансмитери в човешкото тяло, който играе ключова роля в потискането на нервните сигнали в мозъка. Как действа GABA? GABA регулира нервната активност и спомага за баланса между възбудните и потискащите сигнали в мозъка. Повечето неврони в мозъка имат GABA рецептори в мембраните си, което показва важността на тази … Continued

Ниацинът, известен още като витамин B3, никотинова киселина, никотинамид (амид на никотиновата киселина) и витамин PP, е жизненоважен за организма. Той се съдържа както в зърнени продукти, така и в месо, но усвояването му от месни продукти е по-добро, докато от зърнени храни организмът може да усвои само около 30%. Алкохолът и някои лекарства могат … Continued